Pollo con champiñones

Ingredientes:

6 onzas de pechuga de pollo
1 taza de champiñones cortados en rodajas
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 tazas de zanahorias pequeñas (baby)
1 diente de ajo
½ cucharadita de tomillo fresco
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalienta una sartén con aceite a fuego alto. Sazona el pollo con pimienta y sal, y agrégalo a la sartén. Dóralo por cada lado. Remuévelo de la sartén y ponlo a un lado. En la misma sartén, agrega los champiñones, las cebollas, el ajo y el tomillo. Saltéalos durante 3 a 4 minutos. Agrega el caldo de pollo. Déjalo hervir. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y devuelve el pollo a la sartén durante 10 a 15 minutos. Sírvelo con zanahorias.