6 onzas de salchichas de pollo 1 cucharada de aceite de oliva 4 dientes de ajo machacados y finamente picados ¼ taza de cebolla picada 1 pimiento verde picado 1 camote cortado en cubos y levemente hervido 1 cucharada de romero 2 tazas de espinacas salteadas
Preparación:
En un sartén grande, a fuego medio agrega el aceite de oliva, ajo y espinacas. Agrega la cebolla y el pimiento. Cocina hasta que estén suaves. Agrega el camote y la salchicha. Déjalo por 5 a 10 minutos para ayudar a dorar el camote. Mezcla y revuelve suavemente. Déjalo cocinar por otros 5 minutos. Condimenta con sal, pimienta y romero. Sírvelos con las espinacas salteadas.
