Solomillo a la plancha y verduras

Ingredientes:

6 onzas de solomillo (sirloin)
½ cebolla morada en rodajas
½ pimiento rojo en rodajas
1 taza de calabacín
1 taza de champiñones Portobello
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Calienta un sartén a fuego medio. Espolvorea ambos lados del filete con sal, pimienta y aceite de oliva. Ponlo en la sartén y cocínalo. Mezcla las verduras con el aceite restante y el vinagre balsámico. Dora la cebolla en el sartén durante unos 5 minutos, agrega el calabacín y los champiñones. Sigue cocinándolos durante unos 7 a 8 minutos. Sirve el solomillo
con las verduras.