Arroz frito saludable con pollo

Ingredientes:

  • 6 onzas de pechuga de pollo picadas en cubitos o tiras
  • 1 taza de arroz integral, salvaje o pilaf
  • 1 huevo
  • ½ taza de cebollas verdes picadas
  • ½ taza de hongos shiitake picados
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
  • ½ taza de zanahorias picadas
  • ½ taza de brócoli picado
  • 3 cucharadas de avena cruda

 

Preparación:

Sazona las tiras o cubos de pollo con sal, pimienta, ajo y ponlos en un sartén, hasta que esté bien cocido. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, cebollas, zanahorias, brócoli y la avena. Cocínalos hasta que estén dorados. Transfiere todo a un plato.

En el mismo sartén, agrega el arroz y cocínalo por 5 minutos. Coloca el arroz a los lados del sartén, vierte el huevo en la mitad y cocínalo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté casi cuajado. Luego, mezcla el arroz con el huevo y cocínalos por 2 minutos más. Mezcla con la salsa de soya, el pollo y los vegetales. ¡Puro sabor oriental!