Burritos de lechuga rellena de atún y guacamole

Ingredientes: 

• 1 lata de atún  
• ½ aguacate 
• Zumo de ½ limón verde o lima 
• ½ cucharadita de comino 
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo 
• ½ chalota o cebolla escalonia (shallot) picada finamente  
• 2 cucharadas de cilantro picado finamente  
• ½ jalapeño sin semillas 
• ½ taza de tomates tipo cereza 
• 1 taza de hojas de espinaca 
• 2 hojas grandes de lechuga romana (para envolver) 
• Sal y pimienta a gusto 

Preparación: 

En un contenedor mediano agrega el atún junto al aguacate y muélelos. Agrega el jugo de lima, comino, ajo, jalapeño, chalota, cilantro, tomates y mezcla bien. Agrega sal y pimienta. Pon sobre una superficie las hojas de lechuga separadas. Encima de estas, pon una capa de espinacas y la mitad de la mezcla en cada una. Dobla las hojas como un burrito.