Ensalada Caprese con eneldo y espinacas

Ingredientes: 

  • 1 taza de espinacas 
  • ¼ taza de pesto 
  • 1 cucharada de eneldo fresco o seco 
  • 4 onzas de queso mozzarella en rodajas 
  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca 
  • 2 tomates cortados en rodajas 
  • 1 cucharadita de aceite de oliva 
  • Sal y pimienta a gusto 

Preparación: 

En un plato, esparce el pesto. Agrega la espinaca, los tomates, el eneldo y la albahaca. Sazónalo con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.