Ensalada de aguacate y col rizada

Ingredientes: 

• 2 tazas de col rizada (kale) picada 
• 1 aguacate en rodajas 
• 2 cucharadas de zumo de limón 
• 1 tomate cortado en rodajas 
• 1 pepino mediano en rodajas  
• 1 rábano cortado en rodajas 
• 1 cucharada de almendras en lascas 
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen  
• Sal y pimienta a gusto 

Preparación: 

Pon la col rizada en un bol y suaviza un poco las hojas con los dedos. Agrégale el aguacate, tomate, rábano, pepino y las almendras. Aliña todo con limón, sal, pimienta y aceite de oliva. 

¡Voilà! ¡Riquísimo!