Ensalada de salmón, rúcula y espinacas

Ingredientes: 

• 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada 
• 6 onzas de salmón preparado previamente a la plancha 
• 6 tomates tipo cereza 
• 4 aceitunas negras sin semillas 
• 1 taza de hojas de espinacas 
• 1 taza de rúcula 
• ½ taza de fresas frescas cortadas en rodajas 
• 2 cucharadas de avena cruda 
• 2 cucharadas de nueces 
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza 
• Sal y pimienta a gusto 

Preparación: 

En una fuente, mezcla todos los ingredientes. Agrégale el aceite de oliva, la mostaza, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien. ¡A almorzar!