Ensalada de salmón, rúcula y espinacas

Ingredientes: 

  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada 
  • 6 onzas de salmón preparado previamente a la plancha 
  • 6 tomates tipo cereza 
  • 4 aceitunas negras sin semillas 
  • 1 taza de hojas de espinacas 
  • 1 taza de rúcula 
  • ½ taza de fresas frescas cortadas en rodajas 
  • 2 cucharadas de avena cruda 
  • 2 cucharadas de nueces 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza 
  • Sal y pimienta a gusto 

 

Preparación: 

En una fuente, mezcla todos los ingredientes. Agrégale el aceite de olivala mostaza, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien. ¡A almorzar!