Ingredientes:
- ½ taza de maíz congelado
- ½ taza de judías verdes o habichuelas congeladas
- 1 pepino con piel, picado en trozos pequeños
- ½ limón (zumo)
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de cilantro o eneldo picado (o ambos)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Deja que el maíz y las habichuelas se descongelen, pero que estén muy fríos. Combina todos los ingredientes en un tazón y sírvelos. ¡Fresco y con mucho sabor!
