Pollo al curry

Ingredientes: 

• 1 taza de pollo asado, sin piel y cortado en cubitos 
• 1/3 taza de yogurt griego natural 
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco 
• 2 zanahorias peladas y ralladas 
• 2 cucharadas de pimientos verdes, rojos y amarillos, picados 
• 1 manzana verde o roja picada en cuadritos o lascas 
• 2 cucharadas de pasas 
• 2 tazas de rúcula 
• 1 cucharadita de curry en polvo 
• 1 cápsula de cúrcuma Santo Remedio (ábrela y usa su contenido) 
• Sal y pimienta a gusto 

Preparación: 

Mezcla el yogurt, vinagre de vino blanco, curry en polvo, cúrcuma, sal y pimienta. Agrégale la manzana, zanahorias, pasas y pollo a la mezcla. Sirve en un plato una cama de rúcula y encima, ponle la mezcla de yogurt y pollo. ¡Te va a encantar!