Pollo al pesto con calabacín
Ingredientes:
- 6 onzas de pechuga de pollo
- 1 cucharadita de pesto
- ½ cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de calabacín o zucchini cortado en rodajas
- ½ taza de calabaza amarilla cortada en rodajas
- 1 cucharada de almendras en lascas
Preparación:
Precalienta el horno a 400°F. Sazona la pechuga de pollo con pesto. Ponla en la bandeja para hornear y cocínala por 20 minutos. Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega la calabaza y el calabacín. Cocínalos por 3 minutos. Cuando estén listos, sirve el pollo con los vegetales. ¡Sabroso y súper saludable!
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