Pollo con alcaparras y espárragos

Ingredientes: 

• 6 onzas de pechuga de pollo 
• 1 taza de quinoa preparada 
• 2 cucharadas de avena cruda 
• 9 espárragos recortados (sin la parte dura de abajo) 
• 2 dientes de ajo picados 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 rodaja de limón 
• 2 cucharadas de alcaparras 
• Sal y pimienta a gusto 

Preparación: 

En un sartén, calienta a fuego medio-alto el aceite de oliva y agrega el pollo, la avena, sal y pimienta. Puedes agregar los espárragos o hacerlos al vapor por separado. Cocina el pollo 6 minutos por cada lado o hasta que esté listo. Sírvelo adornándolo con limón y alcaparras. Acompáñalo con la quinoa y los espárragos. ¡Disfruta tu cena y siéntete el orgullo de completar una semana más saludable!