Ingredientes:
- 6 onzas de pechuga de pollo
- 8 mini patatas cortadas en rodajas
- 1 taza de coles de Bruselas cortadas por la mitad
- 1 taza de mini zanahorias cortadas en rodajas
- 1 diente de ajo
- Zumo de ½ limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de cilantro
Preparación:
Sazona la pechuga de pollo con cilantro, limón, ajo, sal y pimienta. Saltéalo a fuego medio-alto. Cocínala durante 6 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocida. Precalienta el horno a 450 °F. Pon las rebanadas de papas, zanahorias y coles de Bruselas en una bandeja para hornear. Aparte, bate el ajo, la sal y la pimienta y sazona la mezcla de patatas con esto. Llévalas al horno hasta que estén blandas. Sírvelas con el pollo y salpica con vinagre balsámico, cilantro y aceite de oliva.
