Ingredientes:
- 6 onzas de salmón
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimiento morrón rojo picado
- 1 taza de hojas de espinaca
- ½ taza de tomates tipo cereza
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agrega el salmón con sal y pimienta. Cocínalo hasta que esté suave. Bate la miel, el vinagre y el pimiento rojo en un tazón pequeño. Agrega la mezcla al sartén con el salmón y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Sirve la quinoa y el salmón encima. Acompaña con las espinacas y tomates. ¡Que lo disfrutes!
