Pita con estofado de sardinas

Ingredientes: 

• 1 lata de sardinas 
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen 
• ½ taza de salsa de tomate 
• ½ taza de agua 
• ½ taza de pimiento morrón rojo 
• 1 cucharada de orégano 
• ½ cucharadita de pimentón en polvo 
• 1 cucharadita de cebolla verde picada  
• 1 cucharadita de cilantro 
• 1 pan de pita 
• Sal y pimienta 

Preparación: 

En un sartén mediano, calienta el aceite de oliva. Saltea el pimiento morrón, el ajo y la cebolla a fuego medio-alto, hasta que estén suaves. Agrega la salsa de tomate, un poco de agua, pimentón en polvo, orégano y mezcla bien. Lleva a ebullición para reducirlo un poco. Agrega las sardinas, junto con la salsa que traen. No lo muevas. Agrégale la salsa de tomate. Ponle la tapa y cocínalo a fuego lento de 5 a 10 minutos. Al momento de servir, agrega un poco de cilantro picado encima y acompáñalo con pan de pita. ¡A comer!