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Ensalada a lo Caravaggio de Remolacha y Zanahoria

Ensalada a lo Caravaggio de Remolacha y Zanahoria

Ingredientes: 

  • 2 cucharadas de zumo de naranja fresca 
  • 2 cucharadas de zumo de limón verde 
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 2 cucharitas de caldo de pollo 
  • 3 remolachas cocidas, peladas y cortadas 
  • 3 naranjas peladas y en rodajas 
  • 1 taza de hojas frescas de cilantro 
  • 1 taza de zanahoria pelada y cortada en cuadritos 
  • 1 cebolla morada pequeña cortada en rodajas 
  • ½ taza de queso feta 

 

Preparación: 

En un tazón, combina el zumo de naranja, el de limón, el vinagre, aceite de oliva y caldo de pollo. Mézclalo muy  bien y déjalo por unos minutos en el refrigerador. Prepara en un contenedor grande la remolacha, zanahorias, cilantro, naranjas, cebolla y queso. Mezcla bien. Saca el aderezo de la nevera y espárcelo sobre la ensalada. Mezcla bien ¡y a disfrutar de esta combinación colorida y sabrosa!

 

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