Ensalada Ultra Nutritiva Estilo Griego

Ingredientes:  

• ½ taza de habichuelas o lentejas cocidas 
• 1 diente pequeño de ajo pelado y machacado   
• 2 cucharadas de cerezas secas o pasas (uvas) 
• 1 pepino picado en cuadritos 
• 1 cucharada de queso feta  
• 2 cucharadas de eneldo (dill) fresco  
• 1 cucharadita de menta fresca  
• 1 cebollín picado 
• ½ limón fresco (jugo)  
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 
• Pimienta  
• Sal a gusto 

Preparación:  

Mezcla en un contenedor el aceite, ajo, jugo de limón y pimienta. Agrégale las legumbres. Mezcla bien. Añade el tomate, pepino, cerezas secas o pasas, queso feta y las hierbas. ¡Vas a amar esta mezcla de sabores!