Pasta al Pesto con Pollo o Camarones

Ingredientes: 

  • 1 filete de pollo cortado en trozos de una onza o bien, 6 camarones grandes 
  • 1 taza de pasta de harina de trigo integral o de espinaca, quinoo vegetal 
  • 15 hojas de albahaca   
  • 2 cucharadas de piñones (pine nuts) 
  • 3 dientes de ajo 
  • cucharadas de aceite de olivaextra virgen 
  • Pimienta y sal a gusto 

 

Preparación: 

Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrela cuando esté lista y devuélvela a la olla. 

Para la salsa, en una licuadora mezcla las hojas de albahaca, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.Procesa todo. 

En un sartén, untado con aceite de oliva, pon el filete de pollo sazonado o bien, los camarones. Revuelve ocasionalmente durante unos minutos, hasta que esté listo. Pon la olla con la pasta a fuego lento. Agrégale la salsa y revuelve por unos minutos. Sirve la pasta con el pollo (olos camarones) encima y espolvorea los piñones.¡Te va a encantar!