Pechuga de Pollo Criolla con Frijoles Negros

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 taza de frijoles negros
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo
• ½ taza de cebolla cortada finamente
• ½ taza de tomates cortados en cuadritos
• ½ taza de pimentón verde
• 1 taza de agua
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1 cápsula de cúrcuma Santo Remedio (ábrela y usa su contenido)

Preparación:

En un tazón coloca la pechuga de pollo con el caldo, la sal, la pimienta, el orégano, el tomillo y el contenido de la cápsula de cúrcuma Santo Remedio. En un sartén sofríe el ajo, la cebolla y la pechuga de pollo por unos 5 minutos, a fuego medio-alto, hasta que el pollo tome un color dorado. Añade el tomate y dejar cocer a fuego medio por 10 minutos, revolviendo constantemente. Agrega los frijoles y el agua, baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos más, revolviendo constantemente.

Acompaña el pollo con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla. ¡Sabor cubano!