Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo de 6oz
- ⅓ taza de salsa pesto
- ½ taza de pan integral molido
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ½ limón rallado (cáscara)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Tomates horneados
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
Preparación:
Precalienta el horno a 425 °F. Corta la pechuga por un lado y arma una especie de bolsillo. Rellénalos con una cucharada de pesto cada uno. Cierra las pechugas y colócalas sobre una bandeja para hornear. El pesto restante mézclalo con el pan molido, el queso parmesano y la ralladura de limón. Agrégalo sobre las pechugas. Sazona con sal y pimienta, y salpícalas con aceite. Hornea por 20 minutos, hasta que el pollo esté suave y jugoso. Sírvelo con tomates horneados. ¿Nos invitas?
