Puré de Coliflor

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 2 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • ½ taza de cebollín bien picado
  • 1 pizca de pimienta
  • ¼ de taza de queso crema bajo en grasa
  • ½ taza de queso parmesano
  • 20 espárragos preparados al vapor

Preparación:

Cocina la coliflor al vapor y cuando esté lista, pásala por el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de puré. Sofríe el ajo en aceite de oliva extra virgen por 2 minutos. Añade todos los demás ingredientes y mézclalos con un tenedor. Acompáñalo con los espárragos. ¡A comer sabroso!