Telaraña Agridulce de Fideos Integrales

Ingredientes para salsa: 

  • ¼ taza de mantequilla de maní  
  • ¼ taza salsa de soya baja en sodio  
  • 2 cucharaditas de miel  
  • ¼ taza de aceite de sésamo  
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa (worcestershire)  
  • 2 cucharaditas de zumo de limón  
  • ¼ taza y por separado, otras 2 cucharadas de caldo de pollo o agua 
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado  
  • 2 dientes de ajo pelados y picados  
  • 2 cucharadas de maní  
  • Pimienta negra molida a gusto.  

Ingredientes para los fideos:  

  • 1 taza de fideos integrales cocinados y fríos
  • ½ mango 
  • 2 tazas de espinaca  
  • 1 mango sin semilla picado  
  • ½ taza de cebollines picados  
  • ¼ taza de albahaca picada (opcional)  
  • ¼ taza de maní picado  

Preparación:  

Coloca todos los ingredientes de la salsa en una licuadora o procesador de comida. Procésalo hasta que quede como una crema.  

Coloca los fideos, las espinacas, el mango, los cebollines y la albahaca en un recipiente grande. Añade la salsa y mezcla bien, hasta que los fideos estén cubiertos. Espolvoréale maní. ¡Comer sano puede terminar gustándote!