Risotto de farro con solomillo
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
6 onzas de bistec de solomillo cortado en trozos pequeños
1 cucharada de cebolla picada
½ taza de champiñones picados
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
⅓ taza de farro
1 cucharada de tomillo fresco
1 taza de caldo de verduras
½ taza de espinacas
Preparación:
Calienta el aceite en un sartén grande, a fuego medio. Agrega el bistec, la cebolla, los champiñones, el ajo, la sal y la pimienta. Agrega el farro seco, el tomillo y cocina por cinco minutos. Agrega el caldo de verduras y cocina por 40 minutos, hasta que el bistec y el farro estén tiernos. Luego, agrega las espinacas durante los últimos cinco minutos y está listo para servir.
