Ingredientes
- 6 onzas de pechuga de pollo desmenuzada
- 2 tazas de espinacas
- 1 pepino cortado en rodajas
- 1 pimiento verde
- 1 taza de tomates tipo cherry
- 2 cucharadas de cebolla roja
- 2 puerros cortados en rodajas
- 5 aceitunas negras
- 4 cucharadas de queso feta
- 2 cucharaditas de menta picada
- 2 cucharaditas de cilantro
Aderezo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocina el pollo y luego, desmenúzalo. Mezcla todos los demás ingredientes, agrega el aderezo y coloca al final, el pollo desmenuzado sobre la ensalada.
