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Chile de frijoles blancos con pollo y verduras

Ingredientes: 

  • 4-6 Onzas de pollo cocido desmenuzado 
  • 1 Lata de frijoles blancos 
  • 1 Taza de col rizada o acelga 
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva 
  • 2 Cucharadas de cebollas rojas picadas 
  • 2 Puerros cortados en rodajas 
  • 2 Dientes de ajo picados 
  • ½ Cucharadita de jalapeño picado 
  • 2 Cucharadas de cilantro o perejil 

Preparación: 

En una olla mediana, agrega el aceite de oliva, las cebollas rojas, el ajo, el jalapeño y la col rizada o la acelga. Saltea hasta que se ablanden y se mezclen los sabores. Agrega los frijoles blancos, el pollo desmenuzado y revuélvelo hasta que se entibien. ¡Sírvelo, decóralo con cilantro o perejil y a devorarlo! 

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