Chile de frijoles blancos con pollo y verduras

Ingredientes: 

• 4-6 Onzas de pollo cocido desmenuzado 
• 1 Lata de frijoles blancos 
• 1 Taza de col rizada o acelga 
• 2 Cucharadas de aceite de oliva 
• 2 Cucharadas de cebollas rojas picadas 
• 2 Puerros cortados en rodajas 
• 2 Dientes de ajo picados 
• ½ Cucharadita de jalapeño picado 
• 2 Cucharadas de cilantro o perejil 

Preparación: 

En una olla mediana, agrega el aceite de oliva, las cebollas rojas, el ajo, el jalapeño y la col rizada o la acelga. Saltea hasta que se ablanden y se mezclen los sabores. Agrega los frijoles blancos, el pollo desmenuzado y revuélvelo hasta que se entibien. ¡Sírvelo, decóralo con cilantro o perejil y a devorarlo!