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Salmón picante con semillas de sésamo, espárragos y quinoa

Salmón picante con semillas de sésamo, espárragos y quinoa

Ingredientes: 

  • 4- 6 Onzas de filete de salmón 
  • 10 Ramas de espárragos (puntas) 
  • 1 Taza de quinoa tricolor cocida (prepárala como se indica en el paquete. Usa caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor.) 
  • 1 Naranja navel grande (pelada y partida por la mitad) 
  • 2 Cucharadas de jengibre fresco rallado 
  • 1 Cucharada de aceite de sésamo 
  • 3 Cucharadas de salsa de chile dulce 
  • 2 Cucharadas de cilantro fresco picado 
  • 2 Cebolletas cortadas en rodajas 
  • 2 Cucharadas de semillas de sésamo 
  • 2 Dientes de ajo picados 

Preparación: 

En una sartén mediana, agrega el aceite de sésamo, la salsa picante, el cilantro, el ajo, el jengibre y la mitad de los gajos de naranja. Cocínalos a fuego medio. Agrega el salmón, los espárragos y continúa cocinándolos. Espolvorea las semillas de sésamo, las cebolletas y el cilantro para adornarlo y hacerlo más crujiente. ¡Sírvelo con la quinoa tricolor y disfrútalo! 

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