Pollo estilo Lean Queen
Ingredientes:
6 onzas de pollo asado picado½ cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón ahumado
1/8 cucharadita de pimienta cayena
1 taza de brócoli picado
2 cucharadas de pasas blancas
2 cucharadas de piñones
½ aguacate cortado en rodajas
¼ taza de cilantro picado
1 cebolla morada picada
1 taza de quinoa cocida en caldo de verduras
Sal y pimienta
Preparación:
Calienta en un sartén el aceite a fuego medio. Agrega el pollo, el pimentón, la pimienta, las pasas, los piñones, la sal y la pimienta. Cocina por 5 minutos. Agrega la cebolla, limón, cilantro, brócoli y el aguacate. Sirve con la quinoa o ensalada.
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