Wraps de acelga rellenos de pollo

Ingredientes:

2 hojas de acelga
1 taza de pollo cocido desmenuzado
1 camote cortado en trozos
½ pepino cortado en rodajas
½ pimiento rojo picado
½ aguacate cortado en rodajas

Preparación:

Pon a hervir agua en una olla. Agrega el camote y cocínalo por 10 minutos o hasta que esté blando. Extiende las hojas de acelga. Córtales el extremo de los tallos. Agrega el pollo, las rodajas de aguacate, camote, pepino y pimiento morrón. Envuélvelo como un burrito o wrap. ¡Hora de comer!