Seguramente has escuchado que es saludable "poner un arcoíris" en tu plato al momento de comer. Esto significa escoger una variedad de alimentos de diferentes colores. Y esto no es solo un truco para que los niños coman sus verduras. La ciencia ha comprobado que en realidad vale la pena. Pero, ¿por qué?
La quercetina aumenta el color y la nutrición
La quercetina es un pigmento natural que se encuentra en muchas plantas como las cebollas, bayas, col rizada, brócoli y tomates. No solo le aporta su intenso color a las frutas y verduras, también es un poderoso antioxidante, con múltiples beneficios para la salud.
Aquí tienes un repaso rápido de la ciencia detrás de esta afirmación: los antioxidantes neutralizan los radicales libres. Estas son moléculas en tu cuerpo con un electrón que está solo. Ese electrón solitario vaga por el organismo en busca de otro, asociado a una molécula sana, lo cual daña tu cuerpo. Lo que hacen los antioxidantes es unirse al electrón solitario del radical libre para que este no cause estragos.
Ahora que eso está claro, veamos más a fondo algunos de los beneficios de la quercetina, respaldados por la investigación.
Apoya la salud del corazón
La quercetina puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares debido a que relaja los vasos sanguíneos y disminuye la presión arterial (1). Un estudio analizó su efecto en personas que experimentan obesidad e hipertensión en etapa 1. Después de seis semanas de tratamiento con quercetina, la presión arterial sistólica de los participantes disminuyó 3,6 mmHg en comparación con los que recibieron el placebo. (2)
Combate la inflamación
Este pigmento también tiene propiedades antiinflamatorias. Para estudiarlas, los investigadores extrajeron muestras de tejido humano con la idea de comprobar si la quercetina afectaba sus marcadores de inflamación. Midieron los niveles de estos marcadores antes y después de introducir quercetina en las células. Los marcadores de inflamación se redujeron significativamente en el tejido tratado con quercetina. (3)
Otro estudio observó a 50 mujeres con artritis reumatoide. Durante 8 semanas, algunas recibieron 500 mg diarios de quercetina y las demás recibieron un placebo. Las que usaron quercetina informaron una reducción de la rigidez matutina y una disminución del dolor después de las actividades. (4)
Refuerza tu sistema inmunológico
La investigación ha demostrado que la quercetina es compatible con los leucocitos, que son células sanguíneas que combaten las infecciones y otras enfermedades (5). Otros estudios sugieren que puede ser útil en el tratamiento de enfermedades autoinmunes al suprimir las células que atacan el tejido sano por error. (6)
Una investigación en ratones mostró que redujo la inflamación respiratoria por alergias (7). Si bien se necesitan más estudios para verificar los mismos resultados en humanos, la investigación preliminar parece prometedora.
En resumen
La quercetina parece ser una forma natural y segura de cuidar tu corazón, tu sistema inmunológico y reducir la inflamación en tu cuerpo. Eso es como encontrar un gran tesoro al final de este arcoíris. Así es que la próxima vez que desees aumentar tu quercetina, pruébanos.
Seamos más saludables, juntos.
Tus amigos Santo Remedio
Referencias
1. Serban, M. C., Sahebkar, A., Zanchetti, A., Mikhailidis, D. P., Howard, G., Antal, D., Andrica, F., Ahmed, A., Aronow, W. S., Muntner, P., Lip, G. Y., Graham, I., Wong, N., Rysz, J., Banach, M., & Lipid and Blood Pressure Meta‐analysis Collaboration (LBPMC) Group (2016). Effects of Quercetin on Blood Pressure: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Journal of the American Heart Association, 5(7), e002713. https://doi.org/10.1161/JAHA.115.002713
2. Brüll, V., Burak, C., Stoffel-Wagner, B., Wolffram, S., Nickenig, G., Müller, C., Langguth, P., Alteheld, B., Fimmers, R., Naaf, S., Zimmermann, B. F., Stehle, P., & Egert, S. (2015). Effects of a quercetin-rich onion skin extract on 24 h ambulatory blood pressure and endothelial function in overweight-to-obese patients with (pre-)hypertension: a randomised double-blinded placebo-controlled cross-over trial. The British journal of nutrition, 114(8), 1263–1277. https://doi.org/10.1017/S0007114515002950
3. Chuang, C. C., Martinez, K., Xie, G., Kennedy, A., Bumrungpert, A., Overman, A., Jia, W., & McIntosh, M. K. (2010). Quercetin is equally or more effective than resveratrol in attenuating tumor necrosis factor-{alpha}-mediated inflammation and insulin resistance in primary human adipocytes. The American journal of clinical nutrition, 92(6), 1511–1521. https://doi.org/10.3945/ajcn.2010.29807
4. Javadi, F., Ahmadzadeh, A., Eghtesadi, S., Aryaeian, N., Zabihiyeganeh, M., Rahimi Foroushani, A., & Jazayeri, S. (2017). The Effect of Quercetin on Inflammatory Factors and Clinical Symptoms in Women with Rheumatoid Arthritis: A Double-Blind, Randomized Controlled Trial. Journal of the American College of Nutrition, 36(1), 9–15. https://doi.org/10.1080/07315724.2016.1140093
5. Chirumbolo S. (2010). The role of quercetin, flavonols and flavones in modulating inflammatory cell function. Inflammation & allergy drug targets, 9(4), 263–285. https://doi.org/10.2174/187152810793358741
6. Huang, R. Y., Yu, Y. L., Cheng, W. C., OuYang, C. N., Fu, E., & Chu, C. L. (2010). Immunosuppressive effect of quercetin on dendritic cell activation and function. Journal of immunology (Baltimore, Md. : 1950), 184(12), 6815–6821. https://doi.org/10.4049/jimmunol.0903991
7. Rogerio, A. P., Kanashiro, A., Fontanari, C., da Silva, E. V., Lucisano-Valim, Y. M., Soares, E. G., & Faccioli, L. H. (2007). Anti-inflammatory activity of quercetin and isoquercitrin in experimental murine allergic asthma. Inflammation research : official journal of the European Histamine Research Society ... [et al.], 56(10), 402–408. https://doi.org/10.1007/s00011-007-7005-6
