Si eres una persona a la cual le preocupa su salud, seguramente sabes que el azúcar blanco que se le agrega a los alimentos es uno de los principales detonantes de problemas de salud, especialmente de la obesidad y de la diabetes. Por eso, muchos recurren a los edulcorantes para reemplazarlos. Pero, ¿son realmente buenas alternativas? ¿Estamos haciéndole menos daño a nuestro organismo al usarlos? Sigue leyendo para que veas lo que nos dice la nutricionista de Entalla Sabrina Hernández-Cano sobre este importante aspecto, que no solo tiene que ver con nuestro peso, sino con nuestra salud en general.
El mecanismo que atrapa
Cada vez que comemos azúcar y el intestino lo absorbe, aumenta la glucosa en nuestra sangre. De inmediato, nuestro páncreas empieza a trabajar para segregar la hormona insulina, la cual permite que la glucosa llegue hasta nuestras células, produciendo energía. Las investigaciones han mostrado que unos 130 gramos de glucosa al día son suficientes para que nuestro cuerpo funcione y disminuya el riesgo de diabetes(1). Pero, si es demasiado azúcar y se genera más glucosa de la que se necesita, esta se va acumulando alrededor de los órganos que están en la zona de nuestra cintura en forma de grasa, dejándonos propensos a la resistencia a la insulina o prediabetes, así como a desarrollar problemas cardiovasculares.(2)
El cerebro no se escapa a los efectos del azúcar. Al contrario, es otro de los grandes perjudicados, porque el azúcar va deteriorando las conexiones entre las neuronas y genera una sensación de recompensa fácil, muy adictiva, que es la que nos hace querer siempre más.(3)
El engaño
Aquí es donde entran a jugar los edulcorantes. La publicidad nos ha hecho creer que reemplazar el azúcar por otros productos que tienen el mismo efecto dulce, pero “sin calorías”, es la solución. No es así. Veamos por qué.
>En primer lugar, la reacción de nuestro cerebro a cualquier cosa que produzca una sensación dulce, la relaciona al placer. Por lo tanto, fisiológicamente es el mismo efecto que el azúcar. (2)
>Si bien es cierto, la mayoría de los edulcorantes no aporta calorías, sus efectos pueden ser incluso peores, especialmente aquellos que son químicos o están mezclados con sustancias nocivas como la sucralosa, aspartamo y la sacarina, entre otros.
>Hay investigaciones que relacionan a los edulcorantes con efectos secundarios que van desde migrañas, problemas gastrointestinales, problemas en la piel, alteraciones del ánimo y de la glándula timo, entre muchos otros y algunos de estos, muy graves. Por eso, en el Plan DALE de 28 días NO se incluyen edulcorantes. Al contrario, la meta es eliminar sus toxinas de tu sistema durante la semana de Detox.
Las mejores opciones
Algo que debes tener siempre presente es que cualquiera sea la opción dulce que elijas, la moderación es clave. Y si vas a usar un reemplazo, puedes hacerlo con stevia. Este edulcorante está hecho a partir de una planta y es 300 veces más dulce que el azúcar. En algunas tiendas incluso, puedes encontrar la planta y usar sus hojas para endulzar tus bebidas.
Otra alternativa es usar azúcares como el agave o la miel. Especialmente la miel, cuando es cruda, es un valioso aporte a la salud, ya que proporciona enzimas que ayudan y refuerzan al organismo. Pero no consumas más de una cucharadita al día.
¿Puedo regalarme un gusto dulce?
¡Sí, puedes! Mientras hagas uso de la moderación, puedes darte un gusto y evitar una crisis de abstinencia que te lleve a comer un galón de helado. Lo importante es identificar las mejores fuentes de azúcar. Escoge aquellas que contengan azúcar natural como las frutas, porque además de obtener carbohidratos, también agregarás fibra, la cual, al igual que la grasa, ayuda a que la absorción de la glucosa sea más lenta y no genere alzas repentinas en tu sangre.
También puedes usar Super Nopal o el Nopal tradicional de Santo Remedio para ayudarte a que la absorción de azúcar sea más lenta. El Super Nopal tiene una fórmula única que incluye cromo, para ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.
El azúcar es un enemigo que sabe muy bien cómo engañar. Escoge tus fuentes de azúcar y conquista tu meta de pérdida de peso, de mejor salud y el cuerpo que quieres tener. ¡Empieza tu Reto DALE y domina para siempre esos antojos dulces!
Referencias
- Junko Sato 1 , Akio Kanazawa 2 , Sumiko Makita 3 , Chie Hatae 3 , Koji Komiya 1 , Tomoaki Shimizu 1 , Fuki Ikeda 1 , Yoshifumi Tamura 4 , Takeshi Ogihara 1 , Tomoya Mita 1 , Hiromasa Goto 1 , Toyoyoshi Uchida 1 , Takeshi Miyatsuka 1 , Kageumi Takeno 1 , Satoshi Shimada 1 , Chie Ohmura 1 , Takehito Watanabe 3 , Kiyoe Kobayashi 3 , Yoshiko Miura 3 , Manami Iwaoka 3 , Nao Hirashima 3 , Yoshio Fujitani 5 , Hirotaka Watada 6 A randomized controlled trial of 130 g/day low-carbohydrate diet in type 2 diabetes with poor glycemic control. Randomized Controlled Trial Clin Nutr. 2017 Aug;36(4):992-1000. doi: 10.1016/j.clnu.2016.07.003. Epub 2016 Jul 18.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27472929/
2.John R. White, Jr. Sugar. Clin Diabetes. 2018 Jan; 36(1): 74–76.
doi: 10.2337/cd17-0084
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5775006/
3.Centro Nacional para la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud, División de Diabetes AplicadaLos efectos de la diabetes en el cerebro. Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades CDC 24/7: Salvamos vidas. Protegemos a la genteTM. Página fue revisada: el 26 de mayo del 2022
https://www.cdc.gov/diabetes/spanish/resources/features/diabetes-and-your-brain.html
