Ensalada de calabacín, zanahoria y calabaza

Ingredientes:

  • ½ taza de calabacín o zucchini en trozos
  • ½ taza de zanahorias ralladas
  • ½ taza de calabaza en trozos
  • 1 taza de rúcula
  • 1 cucharada de aceitunas verdes (olive grapes)
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un tazón mezcla todos los ingredientes. Sazona con vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Rápido, fácil y sabroso!