Pollo agridulce con vegetales
Ingredientes:
8 onzas de pechuga de pollo
1 taza de brócoli
1 taza de zanahorias en rodajas
1 camote o patata dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de calabaza
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
½ taza de zumo de naranja fresco
½ cucharadita de ralladura de naranja
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Coloca el aceite de oliva en un sartén grande, a fuego medio. Agrega el pollo, la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que se doren, aproximadamente seis minutos. Agrega la ralladura de naranja y el zumo de naranja fresco al sartén. Cocina y luego, reduce el fuego. Tápalo y cocina a fuego lento, durante cinco minutos. En una olla, cocina al vapor las verduras restantes durante cinco minutos. Antes de servir, espolvorea con las semillas de calabaza.
