Pollo con mini patatas y coles de Bruselas

Ingredientes: 

  • 6 onzas de pechuga de pollo 
  • mini patatas cortadas en rodajas  
  • 1 taza de coles de Bruselas cortadas por la mitad 
  • 1 taza de mini zanahorias cortadas en rodajas 
  • 1 diente de ajo 
  • Zumo de ½  limón 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico 
  • 1 cucharada de cilantro 

 

Preparación: 

Sazona la pechuga de pollo con cilantro, limón, ajo, sal y pimienta. Saltéalo a fuego medio-alto. Cocínala durante 6 minutos por cada lado hasta que esté completamente cocida. Precalienta el horno a 450 °F. Pon las rebanadas de papas, zanahorias y coles de Bruselas en una bandeja para hornear. Aparte, bate el ajo, la sal y la pimienta y sazona la mezcla de patatas con estoLlévalas al horno hasta que estéblandasSírvelas con el pollo y salpica con vinagre balsámico, cilantro y aceite de oliva.