Caracolas de Aguacate Rellenas de Cangrejo

Ingredientes:  

  • 3 aguacates pequeños  
  • 2 huevos duros  
  • 2 tazas de cangrejo congelado  
  • 1 cucharada de zumo de limón  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 cucharadita de sal de mar  
  • cucharadita de pimienta  
  • 1 cucharada de cebolla   
  • 1 cucharada de mayonesa de aguacate  

 

Preparación:  

Corta los aguacates por la mitad y quítales la cáscara y la semilla cuidadosamente. Córtale una tajada al fondo de cada pedazo de aguacate, de modo que pueda sostenerse firmemente sobre un plato. Pincha el aguacate con un tenedor y sazónalo con el limón, sal y pimienta. Muele los huevos y mézclalos con el resto de ingredientes hasta formar una pasta. Rellena las mitades de aguacate con esta pasta. Sírvelos bien fríos. ¡Energía y nutrición que sabe exquisito!