Cerdo Agridulce a la Frambuesa

Ingredientes:  

  • 6 onzas de carne magra de cerdo  
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vino seco 
  • ½ cucharadita de paprika 
  • Pimienta blanca 
  • Sal a gusto

Para la ensalada:

  • 1 tomate
  • Hojas de lechuga
  • ½ taza de rábanos
  • ½ cebolla roja picada

Para el aderezo: 

  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen   
  • ½ taza de vinagre rojo o balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ taza de frambuesas 
  • 1 cucharadita de jalea de frambuesa 

Preparación:

En un contenedor pequeño, combina la sal, paprika, pimienta, ajo y vino seco. Agrega la carne de cerdo. Unta un sartén con aceite de oliva y caliéntalo. Agrega el cerdo y cocínalo por unos diez minutos, hasta que se dore. 

Mientras tanto, prepara la ensalada con el tomate, lechuga, rábanos y cebolla. Aparte, mezcla todos los ingredientes para el aderezo y espárcelo sobre la ensalada. Sírvela junto al cerdo. ¡A comer!