Sopa Mexicana de Pollo con Tortillas

Ingredientes:

  • 4 tazas de agua 
  • 2 cucharaditas de caldo con sabor a pollo, bajo en sodio 
  • tomates tipo cereza, cortados por la mitad 
  • 1 calabacita pequeña, cortada por la mitad 
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cuadritos 
  • cebolla picada 
  • 1 diente de ajo 
  • ½ pimiento verde 
  • ½ jalapeño  
  • taza de pechuga de pollo cocinada y deshilachada 
  • 1 taza de granos de maíz (congelados o frescos) 
  • 1 taza de tiritas de tortilla de maíz 
  • 1 pizca de sal 
  • 1 pizca de pimienta negra 
  • 1 pizca de albahaca fresca   
  • psula de cúrcuma Santo Remedio 

 

Preparación: 

Agrega el caldo de pollo con las 4 tazas de agua en una olla. Cocínalo a fuego medio-alto. Agrégale unpoco de sal y déjalo hervir. Cuando lleve unos 20 minutos hirviendo, agrega los calabacines, tomates,zanahoriamaíz, cebolla, pimiento, jalapeño, pimienta negra y ajoTápalo y cocínalo hasta que los vegetalesestéblandos. Agrégale el pollo deshilachadoApágala y déjala reposar por unos 15 minutos. Agrega cilantro y tortillas demaíz al momento de servir. ¡Perfecta para una noche fría!